29 March 2012

巧克力小蛋糕

超浓郁。。那天剩下的巧克力酱不要浪费。。我采用分蛋式。。最安全了!蛋糕还不错吃(^O^) 这次最pandai了(因为乱乱做)

心太软chocolate brownie cup cake

这个心太软顾名思义外面硬里面软。。蛋糕只需烘二十分钟(八分熟)

Panda Kaya

这是妈咪要的。。她家只有妹和她所以我只做了三粒蛋(我是有照片的塑胶容器来量)。

所以材料: 1)浓椰浆汁 1碗。 2)白糖 2 碗。 3)鸡蛋 1 碗 4)班兰叶6片 做法: 把 1+ 2+3 倒入钢锅中搅拌均匀之后开小火煮。当你看到开始有小泡沫才放4。放了班兰叶后大概煮十五分钟。(^_−)−☆温馨提示「煮太旧放了冰箱后会起糖沙」

28 March 2012

红龟kuih(^_−)−☆

这是老公爱吃的糕点。。我也喜欢。。你们呢?材料:糯米粉 500克 番薯泥 150克 糖 2大匙 油 2大匙 水 12安士 粘米粉 50克

腐竹白果薏米糖水+失败了的庞多米

因为失败。。我必须更努力的去研究失败的原因而不是气怒。所以我煮了锅糖水配着失败了的庞多米。。继续我爱烘焙的道路。

27 March 2012

初体验:Pandan Layer Cake

终于都动手做了这个pandan layer cake..有点丑但蛋糕体超细,因为我用super fine的粉。。煮pandan paste 时状况百出。先是开太大火幸亏用的是用钢锅够厚。之后是一层层淋。。状况又来了(-_-)zzz第一层班兰浆倒入后。。要等待冷却才放蛋糕还是马上放蛋糕我还搞不通??书上又没写清楚只是说一层层叠上去。没法子了。。只好跟着感觉走(^.^) 最后到了最上面那一层paste冷却了又浓浦上去有点粗而且我的班兰浆也煮少了一点.幸亏要倒扣哈哈(^.^))^o^(下次要注意了!

26 March 2012

班兰海棉小蛋糕

因为panda layer cake所以多做了点放在小杯里烤但大宝贝看到青青的而不是巧克力的一定不吃所以就煮了巧克力浆pump在小蛋糕里。。因为上面有个小洞所以随性挤了似花非花的巧克力浆在上面做掩饰但还是被大宝贝识破!(^_^) 幸好还会说:我要带四个当点心。「Heng ah」

失败了的。。庞多米。。

不晓得那个环节出了问题。。照着做了??还是昨天的食谱比较直接!直接法。而今天做的是中种法。成品出来中间凹下去我在整型时已心里有数因为面团很软又沾手。中午煮了一锅腐竹意米白果正好搭配这刚出炉的庞多米也不错^_^。。不甘心。。这就再试做一个panda layer cake

25 March 2012

初体验:长崎大里石蛋糕

因为昨天做了吐司所以今天选了这个耒学。这个食谱很特别。。高筋又低筋或许我功力尚浅没做过几种蛋糕吧。这类型的蛋糕还瞒与众不同的口感很不一样,蛋糕出炉后我也怀疑到底对不对那可要前辈耒评论了。 食谱取自:爱生活My Life


材料:
4粒 全蛋
60g 幼糖
少许 盐
60g 低粉(过筛)
60g 高粉 (过筛)
10g SP(ovalette)
45g 蜂蜜(加温至60度)
45g 牛奶 (加温至60度)
65g 无盐奶油 (融化)

做法:
1)把全蛋,幼糖及盐以中速拌打至糖溶解。
2)加入粉类,以中速拌打约10分钟。
3)加入SP,以快速拌打约10分钟或至不滴落状。
4)用胶皮刮刀,把蜂蜜及牛奶轻轻拌匀。
5)最后把溶化奶油拌入,混合均匀。
6)把面糊倒入木模里,放入预热烤炉,以170度烤约60分钟。
7)蛋糕出炉,与木模一起翻转,放在铁架冷却才切片。

24 March 2012

初体验:自家牛奶吐司

我的第一个吐司。外表土土的。。今天天气不好阴阴的下次要记得了!发酵不够但口感还好。连嘴叼的大男人都说好吃。。不管如何自家做的无添加剂无防腐剂家人吃的也安心。 (8"吐司模)
材料: 高筋面粉 300克
盐 1/2小匙
幼糖 30克
即溶酵母 1小匙
鲜奶 200克
牛油 15克
做法:面粉、盐、幼糖先到入搅拌缸内混合。
加入酵母及鲜奶,慢速搅拌.
搅拌至看不见粉粒时,使用中速搅拌至光滑。
慢慢小量加入牛油继续搅拌至可拉出薄膜。
滚圆后放入容器内,加盖,发酵50分钟。
再滚圆,松弛10分钟。
将面团擀开,卷起,排入已抹上牛油的吐司模内。
加盖后做最后发酵50分钟。
预热烤箱190度,烘烤35分钟。(食谱取自:Qi Qi In the House & 星厨房)

23 March 2012

又买了!

昨天手痒痒眼睛痒又买了一个10x14寸的矮模。。其实已有两个10x10寸的可以用来做瑞士卷但眼睛还是坏。。只因为太合身了!把它放在我家的老牙烤箱还像订做似的。。而且我三姨因该不会再说我的瑞士卷小小条。。想买借超多!

潮州糕桃

今天的早餐!

20 March 2012

初体验:大麦丁/乳牛斑纹瑞士卷

这是我第二次做蛋糕卷但在蛋糕外做花样还是初体验(^o^)。。虽然不很理想但哄哄两个宝贝还ok. 做的时候还瞒手忙脚乱的因为事发突然。。家婆说她有买了一包Optima粉放在冰箱快半年了拿出来做掉它。。我好久都没用这个类粉了。。就是把要用的材料放进去搅拌器打到乳白色最后才把乳化牛油用橡皮刮刀搅拌均匀。因为还瞒多的所以除了倒人9x9寸的模剩下的一点我就拿耒乱搞。拿了10x10寸的矮模卷瑞士卷之前有看过博友做这类的蛋糕卷但因为没细细研究要如何下手所以小乱搞出耒的成品瞒可爱的我想我还会再搞(^_−)−☆

19 March 2012

Banana chocolate chips muffin

打开冰箱看到了四条奄奄一息的香蕉,这就是我老公家的文化,任何食物都一样吃到最后就不动。这香蕉也难逃宿命,所以我去救它。

17 March 2012

矮戚风班兰蛋糕驾到)^o^(!

这个班兰戚风蛋糕是为了明天拜祭爸爸而做的。爸爸的爱我永远不会忘记。。他的离开是我永远的遗憾,我失去了最疼爱我的人。(°_°)。

为什么矮矮的。。因为我用的是矮模。我第一次使用但因该也是最后一次!因为矮戚风一点都不潇洒连只会吃的老公都说戚风高的好看。。也许他有183公分吧!哈哈(^o^)高人喜欢高我也是吧!忘了告诉大家。。我今天用空手脱模。谢谢ahmok33分享的youtube

Very Unforgettable memories! (−_−#) 另一番体验。。

哎哟。。真是一个倒霉天!衰到极点(-.-)y-., o O 本来早上8时大伙儿兴高采烈的从新山火车站出发到居銮,给孩子们体会搭火车的经验。但人算不如天算。。状况连连火车才到第一站kempas baru就故障了。在那里等了一小时多最后,十一点四十五分抵达居銮,到站后买了回新山的票下午二时。走走吃吃之后准时到车站乘搭。。但。。上了火车之后半小时火车站接到消息回去的铁路有火车翻覆。。结果又下车改搭巴士回新山。。大家看了我们的经历是不是觉得好笑及衰到暴??

16 March 2012

浪漫心型蛋糕(-_-)zzz

被我糟蹋了。。奶油打来打去打不顺!成品难看极了!超丑...气死了。。可能不是做给我喜欢的人吧。。哈哈哈(^○^)

15 March 2012

新模试做。。浪漫的心型烤模。

又买了。。烘焙用具好像越来越多哦(^O^)。。这个蛋糕是给家婆的。。还在头痛要做怎样搞它。。(-_-)zzz

14 March 2012

久违了的「班兰戚风蛋糕」

好久没做了!好怀念这个味道。。小时候妈咪常做这款蛋糕给我吃。。现在到我做给她吃(*^_^*)......,.......,......., 这次我用了妈妈的方法: (A)蛋白-6个,达达粉- 半小匙,糖粉-80克。(B)蛋黄-6个,糖粉-55克,葵花油-2 大匙 3/4 大匙, 浓椰浆+班兰浓汁-6大匙,盐-1/8小匙,泡打粉-1/4小匙,普通面粉-122克。 做法:(A) 打到不会流动。*糖粉我分三次下* (B) 顺序把材料放进容器内又打蛋器搅拌均匀完全没颗粒。把(A) 加入(B)不可大力搅拌动作要大和快可用橡皮刮刀搅拌。最后放入烤箱
(^_−)−☆

10 March 2012

我的第一个「多啦A梦」造型蛋糕

献丑哦 )^o^(,最初的手稿还不错但做在蛋糕还真有点难。不善于挤奶油花的我是一个大大的挑战。成品出来幸好两个宝贝还认的出。。「Heng ah」所以那怕是不漂亮,只要有心抽出一点点时间做些简单的料理给心爱的人。。我深信他或她会感受的到(*^_^*)

09 March 2012

「多啦A梦」蛋糕。。(-_-)zzz

小宝贝嚷着说要一个「多啦A梦」的蛋糕。。(-_-)zzz 嗨哟我的功力有限公司。。我做的蛋糕体还可以带出门,挤花就。。{(-_-)}

08 March 2012

黑胡椒猪肉披萨+香肠凤梨披萨

老公爱吃口味重的所以为他做了个黑胡椒配上猪肉、九层塔、灯笼椒、洋葱、蘑菇和满满的芝士。两个宝贝还不能吃辣所以准备了双层芝士的给她们。

07 March 2012

孟老师。。的书。。买到了!(^_^)☆

终于买了!一买就买三本另一本小蛋糕多3个星期到。。哈哈哈太开心了!

06 March 2012

家传菜之「葡萄姜酒鸡」

我爱煮爱吃的一到家常菜。用的是自家粮的「葡萄酒」。。谢谢妈咪!