芝士粉面包卷 ﹣ 汤种：初体验

寻寻觅觅终于找到了它。。失败了无数次后终于在Qi Qi家找到了成功。。哈哈谢谢QiQi，面包瞒松软的而且还能拉丝哦！开心还是开心。。(^○^)
食谱取自Qi Qi in the house
汤种：
40g 热水*(温度要在98度以上）
40g 高粉
5g 糖 *汤种(total 76g)

主面团：
200g 高粉
20g 细糖
40g 全蛋
75g 牛奶
45g 烫种
3g 即溶酵母（1/2tsp+1/4tsp）
20g 奶油

做法:

1. 烫种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热水倒入拌匀。盖上保鲜膜，待凉，冷藏1-2小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟，分成约95-97g(4份）共390g 滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 杆开长方形，卷起。(这时可放入馅料，今天我洒了cheese powder)切割成4份，再把面团排放入已涂油的模具里。
4. 进行最后发酵约45分钟，涂上蛋液。放入烤箱最底层，下火160度~15分钟；转上下火3分钟。(温度视个人烤箱调整)