超软吐司-汤种

这吐司食谱我做了三次了。。改了加了些之后终于可以带出门了！ 但。。吐司上面的角还是不满，烘的过程中吐司盖都翘起来了。。下次做要拿铁丝来捆绑模了(^○^)又或许是我的手法错了呢？救命压！
汤种：
30g 牛奶（加热稍微滚熄火）
30g 高粉
5g糖

主面团：
300g 高粉
35g 细糖
60g 全蛋
75g 牛奶
67g 汤种
4g 即溶酵母
50g 动物性鲜奶油 30g 奶油

做法:

1. 汤种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热牛奶倒入拌匀。盖上保鲜膜，待凉，冷藏至少3小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟左右。滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。 3. 杆成你要的形状、卷起，放入涂了牛油的有盖吐司模里。
4. 进行最后发酵约45分钟。放入烤箱最底层，170度~35分钟.(温度视个人烤箱调）