火腿芝士面包之玫瑰梦

灵感来自：小雅&Qiqi家 基本面包﹣汤种
原食谱Qi Qi in the house（我假厉害做了一些改变） 汤种：
40g 牛奶（加热稍微滚熄火）
40g 高粉
10g 糖

主面团：
200g 高粉
25g 细糖
40g 全蛋
75g 牛奶
45g 汤种
3g 即溶酵母
1g 面包酵素 20g 奶油

做法:

1. 汤种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热牛奶倒入拌匀。盖上保鲜膜，待凉，冷藏至少3小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟左右。分成约25g(S)、 35g(M) 、45g(L) 、60(XL) .. *个人喜好* (每份）滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。 3. 杆成你要的形状、卷起。(这时可放入馅料和做造型）再把面团放在不沾底布、纸杯、涂了牛油的烤盆上）
4. 进行最后发酵约45分钟。*涂上蛋液后* 马上放入烤箱最底层，下火160度~15分钟；转上下火3分钟。(温度视个人烤箱调）