初体验：长崎大里石蛋糕

因为昨天做了吐司所以今天选了这个耒学。这个食谱很特别。。高筋又低筋或许我功力尚浅没做过几种蛋糕吧。这类型的蛋糕还瞒与众不同的口感很不一样，蛋糕出炉后我也怀疑到底对不对那可要前辈耒评论了。 食谱取自：爱生活My Life


材料：
4粒 全蛋
60g 幼糖
少许 盐
60g 低粉（过筛）
60g 高粉 （过筛）
10g SP（ovalette)
45g 蜂蜜（加温至60度）
45g 牛奶 （加温至60度）
65g 无盐奶油 （融化）

做法：
1）把全蛋，幼糖及盐以中速拌打至糖溶解。
2）加入粉类，以中速拌打约10分钟。
3）加入SP，以快速拌打约10分钟或至不滴落状。
4）用胶皮刮刀，把蜂蜜及牛奶轻轻拌匀。
5）最后把溶化奶油拌入，混合均匀。
6）把面糊倒入木模里，放入预热烤炉，以170度烤约60分钟。
7）蛋糕出炉，与木模一起翻转，放在铁架冷却才切片。