钱袋发糕。。之第三个

Heng Ah。。第三个比较能见人。。(^.^)嘻嘻。。谢谢小雨伞. 钱袋发糕

[材料]：
● 粟粉100g
● Bluekey底粉60g
● 发粉2tsp
● 细糖80g
● 清水120g
● 食用色素，搅匀（选择性）

[做法]：
1）清水+细砂糖混合搅匀，加色素拌匀。
2）粟粉、底粉、发粉混合一起过筛，慢慢倒入（做法1），搅拌均匀。
3）舀入软纸杯9分满，底部垫布丁模，等蒸炉水滚才放入锅中，大火蒸约20分钟。

【温馨提示】我是用3.5寸(直径9cm)的铁碗来蒸发糕，要是使用更大的容器，蒸发糕时间必须拉长。蒸糕过程记得不要偷看哝！(^.<)

【钱袋】：
因为家里的白油刚好用完了，食谱方面我用煮菜用的食油代替白油：
▪ 普通面粉 300g
▪ 糖粉 20g
▪ 发粉 2茶匙
▪ 即溶酵母 7g
▪ 清水165g + 食油 2大汤匙 + 黄色素1茶匙 （拌匀）

【做法】：
1）把材料全部混合，用手搓面团至“三亮”：盆亮 + 手亮 + 面团亮。
2）把搓好的面团分切成三份：3cm / 3.5cm 的发糕，面团比例为：160g~165g 。
做好了钱袋发糕，拿进水滚的蒸炉，中小火蒸15分钟左右即可